About #
Mennyei Olíva bogyós, aszalt paradicsomos rozsos kenyér🎄 recept!
3 óra 30 perc
Ingredients #
- 600 gramm magas sikér tartalmú finomliszt
- 100 gramm kenyérliszt
- 200 gramm fehér rozsliszt
- 200 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt
- 200 gramm hideg kovász
- 2 teáskanál instant élesztő
- 2 teáskanál só
- 1 ek méz
- 670 gramm meleg víz
Az ízesítéshez
- 15 dkg olajban eltett aszalt paradicsom
- 15 dkg kalamata olívabogyó
Steps #
A kenyér alapanyagából közepesen kemény tésztát készítünk. A gépet leállítjuk kb. 6 perc múlva, amikor már jól összeállt, egyneművé vált a tészta. 20 percig pihen.
Míg a tészta pihen, apróra vágjuk az aszalt paradicsomot és az olíva bogyót. Néhány kanál kapri bogyót is tettem hozzá.
A gépet 20 perc elteltével elindítottam. A feldarabolt paradicsomot és a bogyókat beledagasztottam.
Amint összeállt a tészta, kifordítottam az asztalra, átforgattam néhányszor kézzel és négyszögletesre ellapítottam. Balról behajtottam középre, majd jobbról középre, felűlről középre, alulról középre. Megfordítottam és gömb alakra formáztam.
Egy langyos edénybe beleraktam és betakartam. Sokáig kelt, mert hűvös volt a szoba.
Amint duplájára kelt a tészta, újra hajtogattam, mint előző alkalommal. Ismét pihenő következett.
Most egy fél óra múlva már formáztam is, jól beliszteztem, majd bemetszettem a mintáját. Beletettem a sütőedénybe. Rázártam a tetejét.
Itt már szemmel látható a változás, ahogyan emelkedik az edény pereme fölé a tészta.
A sütőt 450F-232C fokra bemelegítettem és betettem a kenyeret az edény tetejével együtt a forró sütőbe. 55 percig sült, amikor levettem a tetejét. További 5 perc elegendő volt ahhoz, hogy még barnuljon a kenyér teteje.
Az edényben még 10 percig pihent a kisült kenyér, majd ráfordítottam egy rácsra.
Nehéz volt megvárni, hogy legalább langyosra hűljön.🥰🌟
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published